Hva rik kulturell mangfold smaker som på et amerikansk kloster

Å feire et livsengasjement med en festmåltid fra flere kulturer.

Klar for ovnen! Datteren min med det ukrainske bryllupsbrødet hun lagde og pyntet.

I 1963 sa Dr. Martin Luther King Jr,

"... det er rystende at den mest segregerte timen i det kristne Amerika er elleve på søndag morgen."

Dessverre, i mange kirker over hele Amerika, ringer ordene hans fortsatt like sant som da han først sa dem. Øst-katolske kirker, som den typen jeg tilhører, kan lide av det samme problemet. Etnosentrisitet er et reelt tema blant kirker som stammer fra spesifikke kulturer og ble grunnlagt av en bestemt etnisk gruppe.

Jeg er glad for å si at mitt eget kirkesamfunn har vært kulturelt mangfoldig fra starten og representerer amerikansk mangfold i all sin prakt.

Heldigvis, etter hvert som etniske kirker vokser, reduseres segregeringen mens mange av de kulturelle tradisjonene, inkludert etniske matvarer, blir adoptert og bevart av amerikanskfødte kirkemedlemmer. Kultur er absolutt en god ting når den ikke brukes til å skille mennesker, men binde oss til de som kom foran oss.

Rik kulturelt mangfold er virkelig der Amerikas styrke kommer fra. Jeg var opprinnelig fra California, og jeg er vant til å oppleve flere kulturer. Imidlertid har det vært min erfaring de siste tjue årene av å være en del av det utvidede fellesskapet med Holy Resurrection Monastery at jeg har lært mer om flere kulturer og deres tradisjoner enn jeg noen gang har kunnet gjøre noe annet sted. En nylig feiring av klosteret viste denne kulturelle rikdommen fra det øyeblikket tjenesten begynte i den sjarmerende tysk-grunnlagte landsbyen til den siste meksikanske bryllupskokken ble spist på slutten av måltidet.

La meg dele vår feiring med deg!

Feiringen skjedde fordi Fr. Paiisi forpliktet seg til å være munk ved klosteret. Å gå inn i et kloster betyr å inngå en permanent kall og forpliktelse til abbeden og andre munker. Det er ikke en beslutning å ta lett. Så naturlig, etter seremonien (som kalles en mangel), kan det være en feiring for å glede seg over det viktige og gledelige engasjementet som et samfunn.

En annen artikkel var allerede skrevet om Abbot Nicholas 'lykke hos Fr. Paiisi er en kilde til enhet ved å samle den ukrainske katolske biskopen og en skare av kirkemedlemmene hans til abbed Nicholas ’rumensk gresk-katolske kloster i Wisconsin. Vi hadde flere kulturer som kom sammen for Fr. Paiisis seremoni, og du kan lese om det her.

Jeg kommer til å fokusere på maten i denne artikkelen fordi mat ofte er en introduksjon til andre kulturer. Det er også en kilde til vennskap og enhet. Jeg har stor tro på at hvis vi ønsker mindre segregering, må vi spise mer god mat sammen!

Nå videre til feiringen!

Fr. Paiisi er en ukrainsk-kanadisk, og han hadde mange etnisk ukrainske gjester kommet til sin mangel. Abouna Moses, kokken ved klosteret, spurte ham hvilken mat han ville ha servert til lunsj og ventet at ukrainsk mat ville være hans valg. Du vet tradisjonelle ukrainske retter som et utvalg av pierogi (fylt med potet og ost, surkål og surt kirsebær), fylt kål og kovbasa-pølse. Mye til alles overraskelse, etter et par dager å tenke på det, Fr. Paiisi nøyde seg med å servere meksikansk mat til gjestene sine.

Siden meksikansk og ny meksikansk mat er mer mitt kompetanseområde, er Fr. Moses ba meg om å planlegge måltidet. Jeg gjorde det så lykkelig og tenkte,

‘Wow. Vi har gjort en god jobb her med kultur! '

Neste ting vi måtte finne ut var hvor mange mennesker vi skulle lage mat til. Vi planla mat for 150 mennesker. Abouna Moses og jeg har håndtert folkemengder som disse før, så vi var ikke bekymret for tallene, men vi var opptatt av hvor godt alle ikke-meksikanske folk ville takle den krydret, varme maten!

Nå er det sant at mye meksikansk mat ikke er varmt, men det er når jeg lager den! Vi regnet med at vi ville holde den krydret, men ikke for røykende. Fr. Paiisi ba om en ris- og kjøttrett, men hadde ikke noe spesifikt i tankene, så Abouna Moses og jeg slo oss til ro med to av våre favorittretter - New Mexico green chile chicken enchiladaer og carnitas. Vi valgte spansk ris og cheesy refried bønner for sider.

Ukrainsk brød laget med kjærlighet! Bildet nederst er av to av munkene som leder Fr. Paiisi inn i kirken for å gjøre livet yrke. Fr. Maximos dekker Fr. Paiisi med sin klosterkappe og Fr. Isaac går ved siden av ham - et symbol på deres brorskap.

Den festlige maten vi serverte!

NM Green Chile Chicken Enchiladas - New Mexico grønne chiles er de mest deilige chiles i verden. Nei, jeg overdriver ikke. De er sprengt av en kompleksitet av smaker - varme, skarphet og jordskiftet i den nye meksikanske ørkenen er i hver bit. Når du lager en saus ved å parre chilen med løk, hvitløk og kyllingbuljong, koker du kyllingen i den - det er slik himmelen smaker, jeg er sikker på det. Etter å ha simret kyllingen i sausen, blir den strimlet opp og ferskpresset sitronsaft og tykk, deilig krem ​​tilsettes. Kyllingen og den grønne chilessausen blir deretter lagd mellom skarpe stekt mais tortillas og fjell av silkemyk, fersk revet Colby Jack-ost. Det hele er bakt til osten er perfekt smeltet.

Carnitas - Den ikke-krydret kjøttretten vi valgte å servere var carnitas som er et av livs gleder. En sitrusaktig marinade dekker svinekjøtt som er stekt, så perfekt sprøtt opp slik at fettbitene er saftige og kjøttet smelter i munnen mens det er skarpt på utsiden.

Tradisjonell spansk (eller meksikansk ris som noen kaller det) og deilige refried bønner med store mengder av to typer ost laget perfekte sideretter.

Vi blandet også en gigantisk gruppe med røykfylt, varm Chile Arbol-saus til å spise med chips. Oppskriften på Chile Arbol finner du her.

Teknisk sett serverte vi ny meksikansk og meksikansk mat - litt av Amerika og Mexico!

Hva skal serveres til dessert?

Neste måtte vi vurdere desserter. Fr. Paiisi er en iskrem-elsker og var fornøyd med å bare ha servert iskrem. Nå, det kan virke som en enkel dessert, men jeg kan ikke engang beskrive hvor deilig is fra Wisconsin er. Med mindre du har hatt gleden av å glede deg over en kjegle med perfekt kremet, tett, saftig søt iskrem som meieristaten lager, har du gått glipp av ekte amerikansk is. Jeg ante ikke hvor saftig og rikholdig meieri fra Wisconsin var før jeg flyttet hit for nesten syv år siden.

Alle som kjenner Fr. Moses vet at servering av is, til og med Wisconsin-is, er for lett og aldri ville gjort for en spesiell anledning. Iskrem ble bestilt fra en av de lokale iskrembutikkene, og vi fortsatte å se etter flere desserter å servere.

Vi lurte på: Lager vi meksikanske desserter?

Fr. Paiisi sa nei til kake allerede, så det var ute. En av døtrene mine elsker å bake til høytider og feiringer, og hun gledet seg til å lage noe fint til Fr. Paiisi som hun hadde gjort tidligere for Fr. Isaks stemning.

Jeg nevnte meksikanske bryllupskaker og Fr. Paiisi likte den ideen, siden hans mangel ville være et lignende engasjement som ekteskap.

Meksikanske bryllupskaker er en shortbread-kake laget med pekannøtter og deretter støvet med sukker. Mange kulturer lager en lignende informasjonskapsel, for eksempel russiske tekaker og italienske bryllupskaker. Jeg lager dem ofte til jula. De er en glede for paletten, og du bør lage et parti hjemme for den store gleden av å spise dem.

Setter pris på Fr. Paiisis ukrainske arv

Magdalena og jeg tenkte at vi skulle lage en spesiell ukrainsk dessert for å feire Fr. Paiisis arv og for å betjene de ukrainske gjestene. Etter å ha søkt på Google oppdaget vi Korovai som er ukrainsk bryllupsbrød. Perfekt!

Abouna Moses tilbød å hjelpe Magdalena med å lage det ukrainske brødet, siden brød ikke er hennes kompetanseområde som kaker og paier. Jeg hang ut på kjøkkenet med dem mens de laget ett brød - ett til biskopen og ett til Fr. Paiisi. De laget røren, flettet deigen og laget dekorasjoner for å gå på toppen.

Fr. Moses beskriver brødet som å være,

Butteri og sitrusaktig med vaniljeundertoner som er rike fra eggene, men lette på samme tid og perfekt søte.

Fr. Paiisi var overrasket og fornøyd med det spesielle brødet, og mange av ukrainerne var glade for å se det også.

Brød og salt er livets stifter. I slavisk kultur blir de presentert for gjester eller mennesker av betydning som et tegn på velkomst. Denne Korovai ble laget med en brønn for en liten skål å gå i den etter at den ble bakt. Salt ble lagt i bollen og det ble tilbudt biskopen.

Måltidet ble servert på duker i fargene på det ukrainske flagget, folk hadde valget mellom deilig ny meksikansk og meksikansk mat, italienske sitron ricotta-småkaker, meksikansk pekannbrød, klassiske amerikanske sjokoladekakekaker med og uten nøtter, og Wisconsin-is. Vin fra Santiago, Chile og vinmarkene i California ble også servert.

Sist men ikke minst var munkenes helt egne nybryggede Humble Habits Coffee tilgjengelig for å fullføre måltidet rett!

Vi fikk mange komplimenter om hele feiringen, og alle var glade og mette!

Hold kulturelle mattradisjoner levende

En av de eldre ukrainske mennene som går på klosteret, var så glad for å se Koravai-bryllupsbrød datteren min laget. Han sa at han ikke hadde sett det siden moren gjorde det sist. Selv om jeg var glad for at han var fornøyd med å få brødet igjen, var jeg også trist at det var så lenge siden han sist spiste det. Disse mattradisjonene er verdifulle og bygger bro mellom mennesker, tid og kulturer; De må bevares.

Familien min er spansktalende. Min mann og jeg ble født i Amerika, og begge var besteforeldre. Vi sørger for å lære barna våre om deres etniske og kulturelle arv, som inkluderer ny meksikansk, meksikansk, spansk og selvfølgelig amerikanske tradisjoner. Vi tilhører også en kirke med mange kulturelle tradisjoner, og vi har hatt glede av å adoptere dem som vår egen og til og med bevare dem.

Kultur skal forene oss og lære oss å respektere hverandres arv. Mattradisjoner minner oss om vår menneskelighet og sammenheng. Å bevare kulturelle tradisjoner er et viktig aspekt av samfunnet på Holy Resurrection Monastery hvor gjestfrihet er en livsregel og deilig mat en garanti!

Hvis du noen gang blir med oss ​​en av våre spesielle høytidsdager, vil jeg sørge for å lage litt velsmakende mat til deg, også Abouna Moses som vil helle deg litt vino og invitere deg til bordet; vil han sannsynligvis si deg: "Mangia! Mangia!”

* Alle bilder tilhører forfatteren.

om forfatteren
Jessica Archuleta er en hjemmeundervisning mor til 10 fantastiske barn. Hun lærer mer om kjærlighet og liv fra barna sine enn hun noen gang kunne lære dem. Manny er hennes mest favorittperson i verden og heldigvis også mannen hennes. De beste dagene til Jessica og Manny starter med dampende varm kaffe som nytes alene i ro før barna våkner, løper ned trappene og den daglige festen begynner. Jessica blogger på www.everyhomeamonastery.com