Green, Kind and Zero Waste: the Rise of the Ethical Supermarket

Inne i butikkene som forbyr plast, kjemper mot matavfall og mater de sultne

Rundt om i verden drar en ny bølge av supermarkeder med lav innvirkning regelen ut, og oppmuntrer oss til å tenke nytt om hvordan vi bruker produkter og engasjere oss i våre lokale offentlige rom.

Pionerene bak disse grasrotforetakene søker en ny økonomisk modell, en som mister samfunnet, omfavner miljøet og bytter tankeløs forbrukerisme for godhet og medfølelse.

Du får ikke bortkastet spill, høye matmiljøer, uetisk praksis, plastposer eller snillinger om ‘uventede gjenstander i poseposer’, her.

Pay-as-you-følelse

Britiske supermarkeder kaster minst 115 000 tonn perfekt god mat hvert år, mens mer enn 8 millioner mennesker sliter med å legge mat på bordet. Å takle dette skammelige paradokset er Real Junk Food Project. De siste 4 årene har de sørget for at mat blir i hendene på de sultne, i stedet for på bunnen av søpla.

Etter å ha lansert et nettverk av frivillige ledede, betal-som-du-føler-kafeer, har de nå utvidet sin overskuddsbesparende modell til butikkgulvet, og åpnet et av de første matsvinn supermarkedene, i et lager i Leeds. Selv om ‘anti-supermarkedet’ hovedsakelig hjelper de med lav inntekt, mener de at det burde være tilgjengelig for alle.

"Vi stigmatiserer ingen," sier prosjektets grunnlegger Adam Smith. "Vi har et inkluderende miljø for alle som ønsker å komme inn. Fordi det vi tilbyr er en menneskerett."

Det danske supermarkedet, Wefood tilbyr en lignende tjeneste. De har solgt donerte overskuddsartikler 30 til 50 prosent billigere enn normale supermarkeder. Siden åpningen i januar i år har det vist seg å være en enorm suksess, og fanget hjerter, sinn og munn til den danske publikum. De planlegger til og med å åpne to butikker til ganske snart.

"Mange ser på dette som en positiv og politisk korrekt måte å tilnærme seg spørsmålet om matavfall," sier Per Bjerre, mannen bak operasjonen.

Ta med din egen

Hvis den nylige ladningen med plastposer i Storbritannia er noe å gå med (bruken har sunket med mer enn 85%), avslører det at betydelige endringer i forbrukeratferd, massevis, er mulig.

I Berlin tar crowdfunded zero waste supermarked Original Unverpackt ting til neste nivå. Alt de lagerfører - fra såpe, vin, pasta, tannkrem osv. - selges i store containere. Shoppere oppfordres til å unngå unødvendig emballasje ved å fylle egne gjenbrukbare glass og poser.

Day-by-Day, en liten butikkjede i Frankrike, har også forfulgt denne bulk-kjøpende 'pre-sykling'-modellen - eliminert avfall før det til og med er opprettet, og Brooklyn-baserte, The Fillery, lover dagligvarer som er' bra for spiskammeret og planeten.

"Vårt hovedmål er å redusere emballasje og matavfall," sier The Fillery-grunnleggeren, Sara Metz. "Vi ønsker å gi samfunnet vårt, ikke bare verktøyene til å leve mer bærekraftig og mer sunn, men også forståelsen av hvordan vi kan gjøre det effektivt"

Fellesskapet først

I en epoke med online shopping og selvbetjent utsjekking, har mainstream-supermarkeder raskt blitt sjarmløse vakuum av ork og nødvendighet. Med mange fysiske forbindelsessteder som stenger, kan supermarkeder ha kapasitet til å generere sosial verdi og styrke lokalsamfunnene. Disse nye butikkene låser opp det potensialet.

"Vi tror at hvis du legger gode ting i jorden, vil du få gode ting ut av det," sier Crystal Lehky, eieren av det etiske supermarkedet Green. "Det samme gjelder å sette inn gode ting i lokalsamfunnet, familien, naboer, lokalt næringsliv og omgivelser, det vil vokse gode ting også der."

Brighton supermarked, HisBe, tjener ‘interessene til folket og samfunnet først’ som fungerer som et samfunnsinteresseselskap. Dette betyr at all fortjenesten deres blir brukt til samfunnsnytte i stedet for for privat fordel.

Fra å støtte lokale leverandører til å drive inkluderende workshops, arrangementer og visninger, og disse butikkene gjør passivt forbruk til aktiv deltakelse, der kundene kan møtes og blandes.

Har disse butikkene potensial til å konkurrere med detaljgigantene? Har vi glemt noe? Kommenter nedenfor og gi oss beskjed.

Hvis du elsker inspirerende, bærekraftige nyheter, kan du registrere deg på vårt nye Zero Waste Weekly-nyhetsbrev.

Last ned OLIO gratis på iTunes og Google Play